Sách - Dinh dưỡng quan điểm dịch tễ học

Giới thiệu Sách - Dinh dưỡng quan điểm dịch tễ học

Dinh dưỡng quan điểm dịch tễ học (Nutrition - The Epidemiologic Viewpoint)

- Tác giả: Tuyển Tập Các Chủ Đề Cơ Bản Về Y Tế Công Cộng
- Nhóm Biên Soạn: Klaus Krickeberg; Phan Vũ Diễm Hằng; Nguyễn Văn Sơn
- Nhà xuất bản y học
- Nhà phát hành: Công ty TNHH MTV Nhà xuất bản Y học
- Số trang: 292
- Khổ: 19x27 cm
- Giá bìa : 98.000 đ
- Năm xuất bản 2019
- Giới thiệu:
Trong các trường đại học ở Việt Nam, mọi chương trình giới thiệu về Y tế công cộng cho sinh viên y khoa hoặc cho chuyên gia y tế công cộng tương lai đều bao gồm một khóa học về lĩnh vực “dinh dưỡng”. Tên của khóa học được gọi là “Dinh dưỡng và Vệ sinh thực phẩm” hoặc “Dinh dưỡng và An toàn vệ sinh thực phẩm”, và thường được dịch sang tiếng Anh là “Nutrition and Food Safety”. Khóa học như thế này có cấu trúc khá truyền thống, bắt đầu bằng việc liệt kê các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm như nước, protein, lipid, cacbonhydrat và các vi chất dinh dưỡng khác. Nó phân tích các loại thực phẩm có nguồn gốc khác nhau bằng cách chỉ ra thành phần của chúng. Tiếp đó, nó mô tả những thành phần có thể gây hại của thực phẩm, cụ thể là các chất độc, vi sinh vật gây nhiễm khuẩn, và nghiên cứu các bệnh do thực phẩm gây ra. Cuối cùng, khóa học xem xét một số biện pháp phòng tránh những chất có hại như vậy; ở đây cơ sở tự nhiên sẽ là vệ sinh truyền thống.
Giá BEFE